A Bruxinha na Cozinha

Algures nas minhas divagações pelo espaço e pelo tempo, fui encontrando receitas com sementes de papoila. Primeiro pensamento que vem à cabeça quando se fala em sementes de papoila é "isso não é de onde vem o Ópio?", pois...não. Isso vem daquele líquido leitoso que, quem já apanhou uma papoila, muito bem conhecemos.

O grande problema dessas receitas, que sem dúvida parecem deliciosas, é que eu não fazia ideia de onde poderia encontrar as ditas sementes! Mas todas as buscas chegam a um fim e, finalmente, encontrei!

Como tal, decidi experimentar um bolo que encontrei no blog

Bolo de Limão e Sementes de Papoila

Ingredientes:

200g de farinha

200g de açúcar

185g de manteiga amolecida

3 c. sopa de leite

3 ovos

1 c. chá de fermento

1 c. chá de essência de baunilha (esta medida não se aplica ao aroma de baunilha)

1 pitada de sal

raspa e sumo de um limão

3 c. sopa de sementes de papoila (encontrei no Celeiro Dieta)

Preparação:

Junta-se a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa de limão e as sementes numa taça.

Noutra taça, junta-se o leite, os ovos e a baunilha.

Na taça dos ingredientes secos, junta-se a manteiga e mistura-se bem, até estar desfeita. Depois, vão-se misturando os ingredientes líquidos aos poucos, de forma a que a massa fique homogénea.

Unta-se uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilha-se com farinha. Põe-se a massa na forma e leva-se ao forno a 180ºC. Demorou cerca de 45m a cozer.

No final, junta-se o sumo do limão com um pouco de água (cerca de metade do volume de sumo), com 3 c. de sopa de açúcar. Leva-se ao lume, só para dissolver o açúcar.

Depois de retirar o bolo do forno, rega-se com esta calda.

Este é um daqueles bolos que não dá para comer só uma fatia. O sabor do limão com o crocante das sementes é uma junção curiosa e que vale cada dentada.

Bons feitiços e bom apetite!

Este bolo foi pensado com muito carinho, queria que espelhasse um pouco a personalidade da destinatária. Não sei se fui totalmente bem sucedida, mas a verdade é que o bolo é muito bom. Com o pormenor de o creme ser melhor no dia seguinte, porque não parece não doce.

Moka é o sabor que resulta da combinação de chocolate e café, para quem não sabe. Para quem sabe, bem, não é novidade ;)

A base é uma Génoise (que penso ser o bolo usado naquelas bases que se vendem nos supermercados). Já tinha feito esta receita antes, mas como o deixei simples acabei por não registar aqui no blog. Antes de o fazer, andei a ver receitas e reparei que o bolo é um pouco temperamental...acho que é defeito dos doces franceses, ou temos sorte (e técnica), ou sai tudo furado. Pessoalmente, não acho este complicado.

A génoise é um bolo leve, fofo, perfeito para usar como base em qualquer bolo, mas especialmente com frutas.

Ingredientes:

4 ovos

125g de açúcar

125g de farinha

60g de manteiga

Preparação:

Forrar uma forma de 22cm com manteiga e papel vegetal.

Numa taça, juntar os ovos e o açúcar e misturar bem. 

Pôr um tacho ao lume com cerca de 2 cm de água. Deixar que ferva e colocar a taça da mistura de ovos e açúcar por cima, sem tocar na água. Bater com a batedeira eléctrica até que triplique de volume (cerca de 5 minutos). Retirar do lume e continuar a bater até que a temperatura da mistura diminua até estar apenas morno.

Separar 1/3 da massa e juntar-lhe a manteiga derretida.

Na restante massa, envolver a farinha com cuidado. Quando se faz este bolo é essencial que a massa não abata, porque não há qualquer fermento, apenas o volume dos ovos.

No final, juntar as duas massas e misturar bem, envolvendo.

Pôr a massa na forma e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 25 minutos.

Ingredientes:

250g de manteiga amolecida (não pode ser derretida!!!!)

250g de açúcar em pó

2 c. sopa de café forte

2 c. sopa de cacau ou chocolate em pó

Preparação:

Colocar a manteiga numa taça e juntar o açúcar aos poucos, misturando bem. A cerca de metade da farinha, juntar o café e o chocolate.

Misturar tudo e espalhar pelo bolo já frio (para evitar que o creme derreta).

Este creme é mais saboroso no dia seguinte ;)

Precisei de cerca do dobro do creme para conseguir cobrir e rechear o bolo.

Cortei o bolo a meio e pincelei a metade de baixo com café, pus uma camada de creme e a outra parte do bolo, cobrindo depois tudo com o restante creme.

Espero que gostem.

Bons feitiços e bom apetite! ;)