A Bruxinha na Cozinha

...ou Cinnamon Rolls, pouco enrolados, mas isso são pormenores, lol

Eu ando a fazer uma lista onde vou pondo as receitas que quero mesmo muito experimentar. Na maioria são receitas estrangeiras, com algum sentido cultural para o país onde são confeccionadas.

Esta é típica dos EUA e já a tinha debaixo de olho há algum tempo porque tem um dos meus sabores preferidos: canela.

São uns bolinhos óptimos, mas se não são muito apreciadores de canela, podem sempre reduzir na quantidade ou não façam a receita, de todo... O sabor é muito semelhante aos Folares de Olhão.

Ingredientes:

235ml de leite quente (sem ferver)

2 ovos à temperatura ambiente

75g de margarina derretida

450g de farinha (eu tive de usar mais, até a massa se descolar da taça)

50g de açúcar

1 c. de chá de sal

2 1/2 c. chá de fermento de padeiro em pó (equivalente a uma saqueta)

Recheio

100g de açúcar mascavado

75g de manteiga

2 1/2 c. sopa de canela

Preparação:

Coloca-se a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa taça. Mistura-se e faz-se um buraco no centro da farinha. Junta-se o leite, aos poucos, misturando bem.

Quando estiver bem misturado, juntam-se os ovos, um a um, de forma a ficarem bem incorporados, assim como a manteiga derretida.

Se virem que a massa está demasiado pegajosa juntem alguma farinha aos poucos, até conseguirem soltá-la da taça.

Deixem repousar num lugar quente, até duplicar o volume da massa.

Misture os três ingredientes do recheio quando virem que a massa já está pronta a ser estendida.

Depois de levedada, estende-se com um rolo de cozinha (ou, se não tiverem, usem uma garrafa de vidro), até terem um rectângulo de aproximadamente 50x40cm.

Espalhem o recheio e enrolem a massa de forma a ficarem com um cilindro.

Corta-se o rolo em 12 pedaços e colocam-se num tabuleiro com o fundo forrado com papel vegetal. 

Deixa-se levedar por mais 30 minutos e leva-se ao forno a 175ºC, durante cerca de 15 minutos.

A receita original leva uma cobertura de queijo creme, que eu não fiz porque não me apeteceu, mas deixo-vos aqui as indicações caso queiram fazer:

250g de queijo creme amolecido (Philadelphia)

50g de manteiga amolecida

150g de açúcar em pó peneirado

1/2 c. chá de aroma de baunilha

1/8 c. chá de sal

Misturam tudo e assim que tirarem os rolos do forno, espalham por cima deles ;)

Espero que gostem!

Bons feitiços e bom apetite ;)

Parem tudo! Encontrei o paraíso na Terra!

Chama-se Fudge e é uma bomba calórica, mas quem é que está a contar calorias?

Fudge é um doce bastante popular nos EUA, eles fazem nos mais variados sabores, com ou sem frutos secos, etc.

Como este era para as prendas de Natal, achei que era melhor ficar-me pela receita básica. Não me arrependi nem um bocadinho! É cremoso, aguenta várias semanas no frigorífico e tem um sabor mesmo delicioso.

E o melhor de tudo? Faz-se com a ajuda do microondas em cerca de 2 ou 3 minutos!

Ingredientes:

300g de chocolate em barra

25g de manteiga

1 lata de leite condensado

Preparação:

Antes de fazerem a receita, arranjem uma forma com certa de 20x20 cm e forrem-na com papel vegetal (é muito importante que esteja bem forrada).

Parte-se o chocolate em pedaços muito pequenos (eu gosto de estraçalhar o chocolate com uma faca), ou picar numa 123.

Colocar numa taça que possa ir ao microondas, juntar o leite condensado e a manteiga. Mistura-se um pouco e leva-se ao microondas cerca de 2 minutos. A cada 20 segundos, abram o microondas e mexam bem a massa. Mexam mesmo bem, porque se estiver demasiado tempo no microondas vai acabar por queimar. Por vezes, parece que o chocolate ainda não derreteu todo, mas misturando um pouco mais de tempo, acaba por derreter com o calor da restante massa.

Quando a massa estiver homogénea, espalhem-na na forma, alisando a superfície.

Leva-se ao frigorífico até ficar mais rígida (cerca de 1-2 horas).

Quando está rígida, podem tirar da forma e cortar o fudge em bocados pequenos, do tamanho de uma dentada.

Para conservar no frigorífico, envolvam em papel vegetal e, por cima, envolvam com papel de alumínio. Isto vai impedir que o fudge seque e mantém-o cremoso.

Bons feitiços e bom apetite!

Ora bem, este bolo é especial, por várias razões.

Primeiro, como podem ver, o visual do bolo deixa sempre toda a gente de boca aberta. Aquelas riscas são um bocado impressionantes, pelo menos até saberem como se faz.

Segundo, para o fazer é preciso um bocadinho de paciência, não muita, pois ao longo do tempo começam a fazer as coisas mais rapidamente.

Olhando para a fotografia, parece um bolo difícil de fazer, mas posso-vos garantir que é bem fácil ;)

Bolo Zebra

Ingredientes:

4 ovos

1 1/2 chávenas de açúcar

2 1/2 chávenas de farinha (mais um bocadinho para acrescentar depois, se necessário)

1 chávena de óleo

1 chávena de água a ferver

1 c. de chá de fermento

cacau em pó q.b.

aroma de baunilha (opcional)

Preparação:

Mistura-se os ovos com o açúcar, até ficar homogéneo. Junta-se a farinha, com o fermento, e a baunilha.

Mistura-se bem e junta-se o óleo.

Junta-se a água e mexe-se até ficar suave.

Divide-se a massa em duas partes iguais:

A uma das partes, junta-se duas colheres de sopa de cacau; à outra parte junta-se duas colheres de farinha. 

Muito importante!!! As duas massas têm de ter, obrigatoriamente, a mesma consistência. Se for preciso, junta-se mais farinha ou mais cacau.

Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha.

Para o efeito de zebra: coloca-se uma colherada de massa no centro da forma, depois uma colherada da outra massa, mesmo no centro da anterior, continuando a alternar as massas ate terminarem (preto-branco-preto-branco) .

Leva-se ao forno a 180ºC. Para saberem se o bolo está cozido, espetem um palito no bolo, se não tiver massa agarrada é porque está pronto.

Pronto, agora o que têm a fazer é experimentar o bolo e surpreender os vossos amigos e familiares ;)

Bons feitiços e bom apetite!