A Bruxinha na Cozinha

Há cerca de um ano que tenho feito parte dos bolos de aniversário da minha família, só quando não tenho mesmo forma de o fazer é que tenho de recusar. Como tal, tenho andado com vontade de experimentar coisas novas, nomeadamente, pasta de açúcar para a cobertura dos bolos.

Pus-me a pesquisar e acabei na Isto Faz-se.

Depois de alguma pesquisa e deliberação, escolhi a pasta de açúcar americana, com sabor a morango, porque já tinha decidido que o bolo is ter fruta. E para terminar, escolhi um corante vermelho, que como podem ver, nesta pasta nunca fica mesmo vermelho (mas para isso há as pastas que já tem cores).

Para o bolo, usei a receita que está aqui. Dividi a receita em três e fiz três bolos individuais, porque achei mais fácil que cortar um bolo em três (que não me tem corrido lá muito bem...). Depois de frios, pincelei com doce de amora e recheei com o creme de amoras.

Conseguem ver o pássaro?

Para descobrir o que é, amanhã! ;)

E por aqui continuo, a tentar repor a ordem aos posts que tenho em atraso...

David, esta é para ti, porque me vieste à memória logo à primeira colherada!

Ora bem, este doce é perfeito para quem gosta de coco, porque há uma explosão nos nossos sentidos, que são invadidos pelo sabor deste fruto.

É extremamente leve e fica óptimo com o molho de morango.

Pudim de Coco e Morangos

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor
200ml de natas
1,5dl de leite condensado
200ml de leite de coco
3 c. sopa de coco ralado
Molho de morangos e morangos q.b.

Preparação:
Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria. Entretanto, passa-se uma forma de chaminé por água fria e forra-se com película aderente, colando-a bem.
Bate-se firmemente as natas, junta-se o leite condensado e envolve-se delicadamente. De seguida, junta-se o leite de coco.
Escorre-se bem as folhas de gelatina, juntam-se-lhes 3 colheres de sopa do preparado anterior, leva-se a lume brando e mexe-se até derreter. Retira-se e junta-se ao restante creme. Acrescenta-se o coco ralado, mistura-se e deixa-se repousar 15 minutos.
Dispõe-se o preparado na forma com uma concha e leva-se ao frigorífico até ficar bem sólido.
Desenforma-se o pudim, descolando cuidadosamente a película aderente e serve-se com o molho de morango e os morangos frescos.

Molho de Morango:
Arranjam-se 150g de morangos, cortando-os em pedaços e colocando-os num tacho com 50g de açúcar e uns pingos de água. Leva-se a lume brando, deixando cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retira-se do lume, tritura-se e deixa-se arrefecer.

Ora bem, por onde começar... se não têm paciência, esqueçam a película aderente, acho que nunca me deu uma tão grande vontade de arrancar cabelos na cozinha (sim, pouco higiénico), como neste dia! A película agarra-se às unhas e não à forma...e quando pensamos que já está no sítio, há-de haver alguma zona onde de repente descobrimos que afinal está tudo menos bem!

Depois, da próxima vez vou fazer o dobro da receita, porque fica um pudim muito baixinho. Tenham sempre o cuidado de ter as natas bem frias quando as batem, caso contrário, é provável que acabem com as natas quase líquidas.

Por fim, eu usei molho de morango de compra, porque já não estamos na época deles, mas posso garantir-vos que se conseguirem arranjar morangos, o sabor será muito melhor.

Bons feitiços e bom apetite!

Têm todo o direito de me bater. Dou-vos autorização!
Neste momento, tenho 6 receitas em atraso para pôr aqui no blog. O tempo vai passando e eu vou deixando arrastar e, na maior parte das vezes, não me lembro de vir actualizar...

Por agora, vou deixar-vos com uma receita que vem nas embalagens grandes do pudim "El Mandarin". É uma receita simples, mas cheia de sabor, um dos meus pudins preferidos, por ser muito leve.

Pudim Flan El Mandarin com Ovos

Ingredientes:

5-6 c. sopa de açúcar
2 ovos
500ml de leite
1 saqueta de pudim flan El Mandarin

Preparação:
Mistura-se o conteúdo da saqueta com o açúcar e as gemas e dissolve-se em um pouco do meio litro de leite. Enquanto isso, leva-se o restante leite ao lume.
Batem-se as claras em castelo firme.
Ao leite já quente adiciona-se a mistura dissolvida, mexendo sempre, até levantar fervura. Nessa altura, mantém-se ao lume mais alguns minutos.
Retira-se do lume e juntam-se as claras em castelo, misturando energicamente com uma batedeira (no meu caso, prefiro a vara de arames).
Deita-se numa forma barrada com caramelo e depois deixa-se arrefecer até desenformar.

Esta receita faz um pudim pequenino, por isso tenho por hábito fazer o dobro da receita.
Costumo usar caramelo da Royal, porque, na minha opinião, é dos melhores caramelos que está por aí à venda, a nível de sabor. Há quem prefira fazer o seu próprio caramelo, eu só costumo fazer quando faço molotovs, mas isso fica para outro dia!

Hoje, como é dia de pôr as coisas em ordem, ainda vão ter de me aturar muito!

Bons feitiços e bom apetite!