A Bruxinha na Cozinha

A minha saga pelos bolos de aniversário continua, mas penso que finalmente encontrei a base perfeita: bolo esponja!

Os bolos esponja são leves, secos, mas não se esmigalham, o que é perfeito quando estamos a tentar rechear e cobrir um bolo. Este, revelou-se especialmente bom ;)

Optei por uma cobertura de chocolate branco, apesar de a ideia inicial ter sido a de chocolate preto com frutos ácidos, como morangos e framboesas, mas uma vez que não encontrei framboesas nesse dia, acabei por optar pelos morangos e kiwis, o que me levou a escolher outro creme. Ficava bem com chocolate preto, podem optar por esta cobertura.

Bolo Esponja

Ingredientes:

300g de farinha
300g de açúcar (a receita original pedia cerca de 500g...)
4 ovos
200ml de leite
2 c. de chá de fermento
2 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação:
Pré-aqueçam o forno a 175ºC.
Aqueçam o leite até ferver. Antes de usarem, lembrem-se de retirar qualquer nata que se tenha formado em cima do leite.
Batam os ovos até ficarem com um aspecto mais leve, juntem o açúcar e continuem a bater, em velocidade média/alta, até ficar um creme espesso e muito claro (é fácil perceber quando o creme fica claro, porque deixa de parecer um creme de gemas).
Junta-se a baunilha e reduz-se a velocidade para média.
De seguida, junta-se o leite e, depois de ficar bem misturado, a farinha com o fermento, previamente peneirados. Tenham cuidado com o leite, porque ainda vai estar quente e vocês não querem cozer os ovos! Misturem sempre e adicionem o leite em fio.
Untem uma forma com manteiga e polvilhem com farinha, vertam a massa do bolo e levem ao forno cerca de 45 minutos.

Cobertura de Chocolate Branco

Ingredientes:

50g de chocolate branco (nas tabletes de pantagruel são 2 barras)
2 1/2 c. sopa de farinha
200ml de leite
225g de manteiga amolecida
250g de açúcar em pó
1 c. de chá de baunilha

Preparação:
Num tacho, juntam-se o chocolate partido em pedaços, a farinha e o leite. Leva-se a lume médio, mexendo constantemente até ficar espesso.
Numa taça, bater a manteiga com o açúcar e a baunilha até ficar fofo e leve.
Junta-se aos poucos a mistura de chocolate e bate-se até ficar com a consistência de natas batidas.

Para terminar, recheei o bolo com um pouco do creme e kiwis cortados em pedaços pequenos. Cortei os morangos em fatias de finas (cerca de 3 milímetros cada uma) e fui dispondo no bolo. Terminei com alguns physalis ;)

Bons feitiços e bom apetite! ;)

Como eu tinha prometido aqui Desastre, venho deixar-vos a receita que não correu bem à primeira!

Desta vez limei algumas arestas, mas mesmo assim estava com medo que não corresse muito bem. Eu sei que quando inventamos temos de ter espírito de aventura, mas mesmo assim, não consigo deixar de pensar na reacção de quem come.

Só uma coisa! Sabe muito a chocolate, apesar das natas e da base de bolacha, por isso, se não gostarem de comida muito doce, esta receita não é para vocês...

Tarte de Chocolate e Natas

Ingredientes:

300g de bolacha Maria
150g de manteiga

200g de chocolate
3 c. sopa de manteiga
3 c. sopa de rum
3 ovos
2 folhas de gelatina

2 dl de natas
6 c. sopa de açúcar

Preparação:
Tritura-se a bolacha maria e mistura-se bem com a manteiga amolecida, até ficar uma espécie de massa areada (no meu caso, deixei a bolacha um pouco mais grossa, mas podem triturar até ficar em pó, é como for do vosso agrado).
Preenche-se uma tarteira, cobrindo a base e os lados, premindo de forma a que a base da tarte fique compacta.
Põem-se as duas folhas de gelatina dentro de um recipiente com água, para amolecerem.
Derrete-se o chocolate com a manteiga, até que esta derreta por completo. Junta-se rum e as gemas, uma a uma. Quando a mistura estiver homogénea, junta-se as claras batidas em castelo. Junta-se as folhas de gelatina, garantindo que ficam bem integradas no preparado.
Deita-se o chocolate na tarteira e leva-se ao frigorífico durante 30 minutos.
Enquanto se espera, batem-se as natas. Quando começarem a subir, vai-se juntando o açúcar até fazer chantilly. Certifiquem-se que o açúcar fica bem dissolvido nas natas.
Retira-se a tarteira do frigorífico e, com cuidado, espalha-se o chantilly por cima do chocolate.
Decorem ao vosso gosto antes de servir. Eu juntei algumas raspas finas de chocolate, mas na primeira vez tinha usado physalis.

Bons Feitiços e bom apetite!

Hoje aconteceu um desastre chamado: Tarte de Chocolate.

Como tínhamos convidados cá em casa para o jantar, precisava de um doce que não precisasse de ir ao forno e que não levasse muito tempo a ser feito e a solidificar. O doce ficou feito, agora a parte do solidificar...tem de ser repensada, lol.

Lado positivo: todos gostaram, elogiaram os sabores, a forma como se mesclavam, e visualmente fica linda.

Lado negativo: ...a minha batedeira é só de uma pá, o que leva a que as natas não fiquem bem batidas, além disso, como fiz tudo em cima da hora de receber os convidados, não teve tempo de solidificar como deve ser.

Aprendizagens: LOL domingo voltamos a falar e deixo a receita. Isto é Marketing, a ver se ficam com curiosidade e aparecem daqui a uns dias. E se falam comigo...perguntem-me coisas!