A Bruxinha na Cozinha

E quando a vontade chega e é mais forte que a preguiça, coisas boas acontecem!

Nesta caso, o que aconteceu foi o aparecimento destas deliciosas panquecas :D

Como eu já tinha referido aqui, crepes e panquecas não são a mesma coisa. Portanto, aqui fica a "outra" receita.

Ingredientes:

250g de farinha
2,5 dl de leite
4 ovos
1 c. de sopa de açúcar (opcional)

Preparação:
Numa taça, juntam-se todos os ingredientes, sem ordem pré-definida, e bate-se bem até fica homogéneo.
Numa frigideira anti-aderente, deitam-se colheradas de massa (usei uma daquelas colheres grandes de servir). Quando começar a ficar com bolhas no cimo, usando uma espátula, vira-se a panqueca e deixa-se cozinhar do outro lado.

Atenção, porque as panquecas não levam muito tempo a cozinhar!
Relativamente ao açúcar: quanto mais açúcar puserem, mais escuras elas ficam, daí as minhas parecerem muito escuras e só usei uma colher de sopa!

As panquecas são mais rápidas de fazer que os crepes, que é uma das razões que me leva a fazê-las mais vezes que os crepes.

Nota: usando a tal colher de servir, no final tinha 22 panquecas.

Espero que experimentem ;)
Bons feitiços!

Ontem calhou-me fazer o jantar e como já tínhamos o camarão em casa, foi meio caminho andado para me lembrar desta massa. Isso e a vontade de a comer que já me perseguia há uns dias...

Esta massa, originalmente, deveria ser feita com tagliatelle, que costumamos trocar por esparguete. MAS, e tem de ser mesmo um grande MAS, descobri há pouco tempo uma massa que é óptima para usar com molhos. Massa Radiatori, que como têm muitas ranhuras, agarram o molho muito mais que qualquer outro tipo de massa.

Devo avisar que esta massa é extremamente saciante, muito rica e, portanto, vai servir bastante (também depende de quanto comem, claro...).

Radiatori Alfredo

Ingredientes:

Massa radiatori (costumo pôr a olho...ponham o suficiente para 4-6 pessoas)
4 dentes de alho
1 c. sopa de manteiga
500g de camarão (calibre 100/200, os mais pequenos)
1 pacote de natas
150g de queijo ralado (aconselho aqueles pacotes que têm mistura de 3 queijos, para gratinados)

Preparação:
Coze-se a massa em água temperada, até estar al dente.
Descongelam-se os camarões.
Picam-se os dentes de alho, pondo-os numa frigideira larga com a manteiga, deixa-se apurar um pouco, sem que cheguem a alourar.
Juntam-se os camarões escorridos e mexe-se durante alguns minutos, até que fiquem cozinhados.
Depois de os camarões estarem cozinhados, juntam-se as natas. Quando começarem a levantar fervura, junta-se o queijo ralado aos poucos, mexendo até ficar bem misturado, homogeneamente.
Junta-se a massa cozida aos camarões e envolve-se bem até o molho cobrir toda a massa por igual.

Devem ter reparado que não falei em sal (excepto para a massa), e isso tem uma razão de ser. O molho, por si só, já fica bem temperado, por causa dos queijos. Não é necessário juntar sal, mas se acharem que precisa, força nisso! (Mas não muita força que também faz mal, lol)

Esta é daquelas receitas que fica em conta, a nível monetário, com a qual não passamos fome (longe disso, porque costumo ficar cheia de mais!) e que se repete e repete e repete de tão boa que é.

Atrevam-se a experimentar porque não se vão arrepender.

Bons feitiços!