Em qualquer aniversário, tem de haver um bolo. Há algum tempo que os bolos de aniversário cá de casa são feitos por mim. Ainda pensei não fazer o meu, mas deu-me um gozo especial procurar cada uma das componentes.
A avaliar pelos comentários que me fizeram, todos gostaram do bolo. Penso que vocês também vão gostar :)

Bolo Princesa (retirado do livro do Pantagruel, com algumas alterações nas quantidades)
Ingredientes:
150g de farinha
180g de manteiga
180g de açúcar
4 c. de sopa de leite
3 c. de chá de fermento
6 ovos
Preparação:
Bate-se as gemas com o açúcar até engrossar e depois junta-se a manteiga amolecida.
Adiciona-se aos poucos a farinha peneirada com o fermento, batendo até fazer bolhas.
Envolve-se lentamente nas claras em castelo, sem bater, e coze-se em forma untada e polvilhada em forno moderado (adivinhem lá, 175ºC XD).
Piquem o bolo com um palito: se vier seco é porque o bolo está pronto, se ainda vier húmido, ou líquido, ainda tem de cozer.
Há algumas coisas a ter em conta quando se fazem bolos:
- As claras em castelo, não escorregam na taça onde foram batidas. Podem virar a taça ao contrário, pois se elas estiverem em castelo não vão cair. Se notarem que escorregam mal inclinam a taça, ainda precisam de ser um pouco mais batidas.
- Quando cozem bolos, devem abrir o forno o menos possível. Quando se abre o forno, o calor dispersa-se e isso vai influenciar a cozedura do bolo.
Agora, passemos ao recheio do bolo, que, infelizmente, não há fotografias para mostrar...
Recheio de Fudge
Ingredientes:
50g de chocolate em barra
60g de manteiga
150g de açúcar em pó
1 clara de ovo
1 c. de chá de extracto de baunilha
Preparação:
Derreter o chocolate com a manteiga.
Juntar o açúcar aos poucos. Quando virem que a textura está a ficar muito grosseira, juntem a clara e a baunilha. Se ainda não tiverem posto todo o açúcar, mas acharem que já tem uma consistência boa para espalhar no centro do bolo, não precisam de juntar mais. Se passarem essa textura, podem acrescentar um pouco de água.
Eu usei chocolate Pantagruel, porque geralmente é mais fácil ter noção dos pesos, uma vez que cada barrinha tem 25g.
Escolhi uma cobertura diferente do recheio para haver um pouco de contraste, tanto entre os sabores como entre texturas.
Cobertura de Chocolate de Um Minuto
Ingredientes:
150g de açúcar
75g de cacau amargo
50ml de leite
60g de manteiga
1 c. de chá de extracto de baunilha
Preparação:
Ponham todos os ingredientes num tacho.
Mexam constantemente até começar a ferver, depois, deixar cozinhar um minuto.
Retirar do calor e bater com a batedeira eléctrica durante três minutos, ou até arrefecer e ficar com a consistência certa para cobrir o bolo (nem muito líquida, nem muito espessa).
Espalhar no bolo completamente frio (se estiver quente, ia alterar a consistência da cobertura, ficava muito líquido).
No final, decorem o bolo a vosso gosto. Esmerem-se ;)
Vão ver que o resultado é óptimo!
Bons feitiços!